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第百八十章 候醉一场（第2页）

“千户今儿来得正是时候！

昨儿发好的鱼翅紫鲍还有得余下，今儿我就露一手给千户看看，且试我的鲍翅厨艺如何？”

千户闻言大喜，老饕听见吃没有个不乐的，于是赶着道：“那自然是太好了！

你这里也做得也鲍翅？想是小姐手艺又精进了！”

书玉笑而不答。

其实她本不会，前世只吃过小盅鱼翅煲，鲍鱼更是只品过小而又小的，就连紫鲍为何物也不曾见过。

不过托高易雸的福，除送了不少上好的鲍翅鱼肚之外，更有那海味干货铺子掌柜的，亲自手写一册文书，上头整齐罗列了，如何发制烹饪这些海味珍品，步骤清晰，条理明白，书玉一望之下，便了然于民。

她是厨艺有些功底的，再见了这个，自然是如虎添翼。

昨天发出来一试，果然很好，因此她才显得底气十足。

“千户只管安心这里等着便是！

我保证不叫千户失望！”

丢下这句话，书玉便下楼去了，酒儿冲千户一笑：“不必怀疑，千户大人，我家小姐不是凡人，天赋异禀！

凡经她手调理的食材，就没见过难吃二字！”

这话将个候千户的口水也几乎说下来了，于是点头，急切盼望着。

书玉回到厨房里，便开始专心调弄。

首先从大灶口和高汤罐口之间的，一个温水盆里，捡发足后，跟小汤碗一般大小紫膛鲍脯，整齐划一地，挑了四只出来。

这两个灶口之间的温水盆，便是书玉发制干货的地方。

新捡出来的鲍脯呈紫褐色，大约七八分厚，长约二寸，最宽处约一寸多，椭圆形，胖敦敦地的，看上去就有一股子富足壮实的感觉。

这时皮家娘子已从厨房不间隔二十四小时炖出来的原汁鸡汤里舀出一小锅来，将新的细羊肚手巾丢下去，大火煮透，然后待凉。

书玉用满浸了鸡汤的手巾，将发好的鲍鱼，分只包紧，放在文火上慢慢烤嫩，接近收干。

此时鲍鱼肌里纤维全部放松，自然鲜滑渑润。

候千户吃得满意之极，他本是牙口已弱，不想书玉的红烧鲍脯，竟不需要加以咀嚼，一入口腔，便可柔溶欲化，且是滑软鲜嫩，吃边里如啖蜂窝豆腐，吃中间圆心，嫩似溶浆，晶莹凝脂色同琥珀一样，可谓绝品也。

“小姐果然厉害！

我算是服了！

想必我家毛娘子在此，也一样要说佩服二字！

她做菜可算上乘，可也轻易不敢尝试鲍翅，总说发起来麻烦，做起来更是繁琐，易出错，难完美！

不想小姐年纪轻轻，竟有如此本领！”

书玉听见这些夸奖，心里得意自不必说，面上却保持风度，谦虚不已，道：“这没有什么，我也是听人说了，学出来的。

只能说，强师出高徒，师者强，方才徒者厉吧！”

候千户听了自是好奇，又问：“这样说的话，谁是你师傅？”

书玉便将那海味铺掌柜的名讳说了。

候千户听了咋舌，道：“我说是谁？原来是他家？常听闻他家出得好海味干活，掌柜的更是善于调味，精于烹饪这些东西。

不想原来竟是他教的你？这也难怪了！”