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第499章 渐变17（第1页）

青州，临朐县，泓水河畔的新编第九营的野练营地里。

我正在吃工作餐，作为供应我私人伙头的一大特色，就是打战打到哪里，就收集当地的食材和菜谱到哪里。

这次也不例外，内容比较简单，无非就是一饭，一荤菜，一汤而已，大抵与军中基层士官的日常伙食标准近似。

毕竟，如今我的治下的青州各地，普遍生计颇为艰难，因为，所获的地盘远远超过事先的预期，本以为是青州一隅就好，但没想到一下子就占了数倍的地方。

青州又称北海郡，最盛时有户七万三千一百四十八，口四十万二千七百四。

下辖益都、临淄、千乘、寿光、博昌、临朐、北海、营丘八县，其中大都是紧、望上县。

又置有连永、平寿、华池、城都、东阳、寒水、訾亭、潍水、汶阳、胶东、华宛、昌安、城平等若干大镇或是小邑。

而青州之境，地处鲁中山区和鲁北平原洽接地带，西南部为山峦起伏的低山、丘陵，东北部为山前冲积平原。

算是淮上诸州中，不多的平坦丰饶之地，本地还有比较悠久的铁矿和石灰的开采历史，也是往昔的青徐镇两大支柱之一。

再加上后续占领和清理出来的周边，沂、淄、密、海，潍数州，以及作为前沿缓冲的兖州和徐州、滨州、齐州的部分地区。

此外还有位于胶东半岛上的登莱各州，还等着我去收复和重新经营。

因此，在地域上的跨度就变的动了起来，在具体的行政管理上的人手就严重不足，而让各种事务的处理效率和执行力，变得麻烦起来。

因此我帐下的各班虞侯、参军、参事、僚属们，连带一些投献的北地士人一起，从上到下除了原来本职之外，还都身兼了来自镇守府，经略使、观察使名义下分摊的数种职责，几乎是恨不得一个人分作好几个人来用。

虽然前期不小心步子迈得有些太大，但这毕竟是我亲自拿到手的第一块根据地，而且还甚少有外部干扰的因素，没有理由得而复失，就这么白白浪费了。

因此，目前也只能靠军事管制，和编列所辖地的人口，以各种分营的形式，组织集体劳动和起居作息，除了城内定期开放的集市日外，禁绝和取缔一切其他日常活动为代价，来作为减少日常消耗和维持成本的权宜之计。

因为这样也可以有效降低在后勤物流、民政庶务、刑名监察、财税徭役等内容上的日常需求，而统合在一起管理。

因此，在这个冬天下来，计划内的配给指标和物资供应上也相对紧张的多，

除了主力和一线部队以外，很难得到充足的供应，而我也不能自己一个人花天酒地的逍遥，而是多少要以身作则带头渡过难关。

因此，这餐外观上与大多数人的或是标准无异，只是在做法和用料比较讲究而已。

饭是本地风味的乌鱼子盖饭，用的是晒干后亦有脸盆大的乌鱼板子，也就是乌贼干的鱼籽、膏白，以及墨囊，一起用鱼露炒熟，然后盖在饭上搅拌食用起来，咸鲜宜口。

至于乌鱼板子其他部分也没有浪费，则是切丝水煮提汤之后，作为士官们的凉拌小菜。

搭配的菜色则是石锅鱼脍，鱼是来自军中组织闲余人员，在沂水等几条支流上，进行的多次凿冰冬捕的成果。

虽然深冬捕捞的鱼脂肪甚少，不够肥美，但好歹也是一种动物蛋白质的来源，可以作为日常大豆制品的补充和调剂。

作为主将的特权，我可以得到其中几条最完好的样品，鱼脍只取中段片肉，鱼头鱼尾自然都便宜了猫崽子薛定谔。

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而这些个头不大的杂鱼，加大葱、蒜瓣、茱萸炖烂，也是别有一方生鲜的风味。

至于，汤则是最简单的海菜汤，只是其中裙带菜和鹿角菜干，都是用大火高汤反复泡发、熬煮出来的，堪称酥烂爽口。