第一百四十七章 鲅鱼饺子 (1/2)
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高氏送来了一堆活蹦乱跳的海货，说这都是郑王在济州训练水师的时候跟海边的渔民买的，刚从海上打捞回来就安排了快马往京城送来了，鱼虾甚至都还活着。
一大半都被郑王孝敬了宫里，剩下的给王府和工部尚书府分了。
虽然渔民用他们的方法处理过了，但这些海产离了海边还是活不久，郑王妃看着一大堆，府里只有她一个人也吃不完，想着贺韶光喜欢倒腾吃食，于是遣人给她又送来了许多。
贺韶光此刻脸上的笑意十分真诚：满满的海蛎子、粗壮的海参、还有鲜美的鸟贝、扇贝、海螺、鲅鱼……
她忙前忙后吩咐着，蔷薇院的小厨房放不下这些东西，让下人都搬去大厨房。
刚好白延卿送的那几盆番椒也结果了。
贺韶光照着几个胡人说的养植方式精心呵护几个月，终于见着了记忆中红艳艳的辣椒。
她乐呵呵地搓手准备，想把这些做成捞汁海鲜。
正巧赶上冬至了，用新鲜的鲅鱼包一大盘鲅鱼饺子，又鲜又美，这还是济州特有的特色。
做鲅鱼饺子，她之前从没尝试过。
但是摸索着将鱼处理了之后，清洗干净，切成大块方便取肉。
把鱼的肉从鱼的身片下来、洗干净，然后去皮。她记得鲅鱼要去皮，否则会发腥不好吃。
再顺手将韭菜洗好、切好，放到一边盆子里备用。再调面，把面调好之后就放到一边醒发。
其他材料都备好了，贺韶光这才专心处理起鱼肉来。
她顺着鱼肉的纹理切小块，将中间的鱼刺都处理干净了。将处理好的鱼肉在板子上进行摔打。
这步是为了增加韧性，摔打后的鱼肉加入等份的豕肉再加泡好的花椒水进行搅拌，用酱油、盐、葱姜末等调味料拌匀。
关键就是在打浆上，一定要顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起，最后加盐和油。
贺韶光摸索着大家的口味，她又把馅料一分为二，一半里面加了韭菜，一半没加，这时候面团也醒好了，就能擀皮包饺子了。
一个人包这些工作量太大了，她在院子里摆上一张长桌，邀请其他人和她一起。
小孩们都听过张仲景用交耳治疗冻耳朵的故事，于是跃跃欲试。
那些大人们，陆筱文是被强行“征兵”来的，还有就是自愿参加的大嫂一家和施念娇，基本上一家人是齐聚了的。
小明蕊被奶娘抱着哄，就在廊下默默看着她们。这会儿时间还早，等日头再西沉，温度降下来了，她就只能在屋里扒着窗子欣赏了。
贺韶光负责擀皮，其他人负责包饺子，两个小孩不作数。
贺韶光提前警告他们：“不许霍霍饺子皮，今天谁包的谁就要吃光光！”
陆明臻在哥哥的帮助下兴奋地洗好手，举高以保证自己：“我一定要包出来最漂亮的饺子！”
只可惜理想很丰满，现实很骨感。陆明砚手上的一张饺子皮，开始就舀了两大勺馅，而一张饺子皮包不下。
他艰难地将两边合上，饺子鼓着大肚子，立马裂开了... -->>
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