五品中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第116章 大厨教艺（第1页）

苏曼下了车，和沈西城道了别，脚步轻快的进了川府人家，耳边立刻响起了此起彼伏的招呼声：“陶领班早!”

“陶领班。”

她年纪太小，正常要被唤上一声陶姐，到她这里也打了折扣，众人便只称呼她的职位。

苏曼一一微笑示意，感觉上像是又回到了过去做酒店总经理的日子。

苏曼在更衣室内换上了一身工作制服，定制的小西装纤细合度，于净利落，这里又看出不同来，服务员的柜子都是一个个半米高的小柜子，换下来的衣服只能叠起来，领班却是长立柜，衣服都是挂着的。

苏曼走出更衣室，服务员们已经开始打扫起来，领班自然不用动手，两个领班各据一方，仿佛巡视领土的国王，不时指点着卫生死角，看到她出来，两道目光立刻锐利的射了过来，像是看到了入侵的敌人。

苏曼嘴角抽动两下，向后厨走去，眼角余光注意到两个女领班明显松了口气的样子，顿觉好笑，她成为领班的最大好处，大概就是令两位原有领班产生了危机感，做事更加卖力了。

后厨里，陈大厨正指挥着小徒弟们打扫卫生，锅碗瓢盆都被擦拭的锃亮，连地面也拖的一尘不染，白色的瓷砖光可鉴人。

苏曼看着反射着金属光芒的各种厨具，深深的吸了一口气，这才是她应该呆着的世界

眼尖的大范一眼看到了苏曼，不由笑着凑了过来，打趣道：“陶领班，你天天往我们后厨跑，不如到我们这里当厨子算了。”

“胡闹”

陈大厨板着脸呵斥一声，伸手掐住了大范的耳朵，把他揪了回去。

“陶领班是妹子，咋个能进厨房!”

陈大厨黑着脸教训丨道。

苏曼神色一黯，女的不做厨师，在这些大厨们的心中早已经根深蒂固，只怕她升做一店之长都比混进后厨做學徒要容易的多。

不过她很快振作起来，说两句又不会少块肉，想學东西就得脸皮厚。

她扫视一圈后，自然的往处理食材的學徒们那边走去，这些人大部分都是十五六岁的少年，读书不成，就被家里人送到饭馆里做了學徒。

學厨可不是一件容易的事儿，大厨子并不会像是學校里的老师一样，耳提面命的讲解着知识要点，一遍又一遍的重复，直到你刻骨铭心。

这世界上大部分的學习过程其实都差不多，逃不过手眼心口四个字，手要勤快，不断练习才能逐渐熟练，眼要锐利，看的出制作的要点，心要平静如水，所谓菩提本无树何处惹尘埃，心一乱，做事就容易出错。

最后一项口，则是多问，不懂就问，如此才能不断进步。

但是在厨房學艺，这最后一项口就完全不能用了，饭口多忙，大厨师炒菜炒的一头汗水的时候，凑上去问一句，师傅这个要加多少盐，师傅肯定转头就一大耳刮子，你烦不烦，滚边呆着去

所以说學厨很不容易。

你得完全凭借一双眼睛，看着大师傅什么时候放盐，放了多少，怎么调汁，都放了什么，炒了个鱼香肉丝用了多久，做个水煮鱼又要多久。

一开始进厨房的人，晕头转向，连调料瓶子哪个是醋哪个是酱油都分不清，怎么能看出来大厨都放了什么

所以學徒，最开始的时候，都是从熟悉厨房开始。

要不怎么说三年入门，十年出师呢。

头三年，也就认识个黄瓜土豆，再加上锅碗瓢盆，和各种调料，混合到一起的成品是什么，甭想了。

几个學徒都已经进了酒店一年多了，已经不像是刚来那么拘束，一边说笑着一边处理食材。

苏曼闷不做声的看着他们把豆角摘去筋，番茄洗净，土豆洗净放到一边，黄瓜单独另放。

这才是大厨房的做法，土豆只洗净不削皮，削了皮后容易氧化发黑，卖相不好，吃起来口感也差。

黄瓜一样，洗了以后容易蔫掉。

苏曼默默的看着眼前的一切，幸福之感油然而生，可以近距离的看到食材处理，比在外面凭空想象的感觉要好的多。

几个學徒后知后觉的发现了站在一旁的苏曼，聊天的声音逐渐小了下去，直到完全安静。

苏曼没有注意，陈大厨却注意到了，他眉头一皱，正要发火，传菜口上飘过来一张单子，大范立刻机灵的拣了起来，唱诺道：“宫保鸡丁一盘——”