第二四八章 彭远露一手 (2/2)
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“你们外边吵什么呢？”吴敬崖一边吃着东西一边询问。
经理一路小跑走进了餐厅，“不好意思，后厨有点小误会，那个怎么样，这个菜您。。。”经理的嘴巴长得老大。那么多盘子吃食全都一扫而空，只留下吴敬崖用铁签子剔着牙。
“这个菜您嚼了吗？”
吴敬崖打了个小嗝，“嗯，差不多半饱吧！再来上三个馍的羊肉泡馍那就彻底齐活儿了。哎，怎么还不上啊？你们不会是才杀羊呢吧？我都等了这么久了。”
经理咽了口口水，“那个，您别着急，羊肉泡馍是给您最后做的。”
回到后厨，经理把点菜单扔在了地上，“今天怎么了，厨师长昏迷，三厨师杀人未遂，门口又来了个饭量恐怖的贵客，我看我这个经理是当到头了！”
二厨已经背着厨师长上楼了，现在只剩下彭远守着。“经理，您别着急啊。外边的客人怎么了搞得你如此惆怅！”
“他是秦都人，非要吃什么羊肉泡馍，咱们是南方，哪个会做这种西北的吃食啊？”经理撅着嘴巴发愁道。
“我还以为什么事儿呢！我就是从秦都来的，这羊肉泡馍我。。。”
“你会做？”经理仿佛看见了救星。
彭远摇了摇头，“我的意思是，这羊肉泡馍我吃过。”
“算了算了。”经理非常不耐烦，“吃过顶屁用，算了我就给人家说做不了。”
“别啊，经理，你只要给我一个机会，我还你一个奇迹。我这个人有个本事，什么东西我只要是吃过我就能做出来一模一样味道的食物。”彭远眼中泛着光。
“吹吧你就！”
“怎么是吹呢？你们南方人理解的羊肉泡馍跟我们西北人理解的不一样。我们的泡馍虽然是泡馍，但是馍是烩出来的，鲜咸可口。”彭远打开了话匣子。
经理觉得有门，“我们也想到是烩出来的了，可是馍放到汤里一咕嘟那不就成碎渣渣了吗？吃着能好吃？”
“那肯定不能用发面馍啊，那吃着一点都不筋道！”
“照你这么说用死面馍？你也不怕把客人顶死？”
“制作半生面半死面的馍，先把馍烙出来，然后再掰成小丁下到锅里，这样煮出来的馍不光不会变成碎渣渣而且软硬刚好，也利于消化。”彭远一边说，手里一边就忙活了起来。
“这么说你还真会做啊？”经理脸上透露着兴奋。
“那当然，去，给我备点粉丝，弄点羊腿肉，有现成的羊汤最好，再准备点黄花香菜木耳！”没几下，彭远就使唤起了经理。经理呢，也乐于被这么个新人使唤。
“经理，我多句嘴，咱们那位三厨家里是干嘛的？”彭远问道。
经理一边择着香菜一边回答，“三厨家里是江上打鱼的，你问这个干什么？”
“没事儿，我是替二厨担心，万一三厨他家是混黑道的。。。”
“你刚好说反了，二厨的姐姐是我们前边这条街上一个刮地皮的姘头，托了好多人才到了我们这个厨房的！”经理解释道。