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第二一六章 原第七席的实力 四（第1页）

衣篮里传出悦耳的音乐，正在换衣服的江云枫顺手抓起自己的手机，屏幕上显示未识别号码几个大字，江云枫犹豫片刻还是滑动屏幕选择接听。

电话那头传来的声音是一个女人，江云枫暗自松口气。

不过他很快就意识到手机对面的女人不是艾达·王，毕竟艾达·王的声音是知性里透着冷清，冷清中又带点挑逗非常有辨识度。

而这个女人却是温柔中夹杂着慵懒妩媚，女人的话不多只是约江云枫出来见个面随即挂断电话。

虽然只有只言片语，江云枫还是推测出这个女人和艾达·王是一路人。

拿人手短，吃人嘴软。

江云枫默默牢记见面的时间和地点，穿好衣服离开更衣室返回联队食戟的赛场。

擂台上一色慧用长钉将一条生猛的鳗鱼钉在木板上，无视鳗鱼扭动的身体，下刀的动作精准且迅速令人人目不暇接，即使是已经站在对立立场的川岛丽也不禁被一色慧精湛的技艺折服。

等川岛丽反应过来时，已经不知不觉说出很多赞美一色慧的台词，当即改变态度展现自己强大的临场应变的能力，强行扭转话题。

“虽然原第七席的实力不容小觑的，但...但是！

竟敢对抗中枢美食机关，就让我们期待他的笑容在面对败北的裁定是会变得多么的变形和扭曲吧！

！”

专心烹饪的一色慧面沉如水，好似对于吵杂的赛场环境充耳不闻，手里的鳗鱼刀再次一闪而过，砧板上那条鳗鱼的脊椎骨连带内脏全部被剔除干净。

拔除钉住鱼头的尖锥，刀锋轮转干净利落的切去鳗鱼的背鳍和腹鳍，切除鱼头将处理干净的鱼肉分成两节，整齐的码放在砧板傍边的铁盘中。

捉出木桶里最后一条鳗鱼接着进行开膛处理。

“咦？一色前辈怎么从鱼腹处下手，我见做鳗鱼饭的师傅们都是选择从鱼背开刀。

为此我还特地去询问过是为什么，师傅们回答都很一致，说是这样能避免刀锋不小心划破鳗鱼的胆囊，我一直觉得很奇怪，划破了要什么紧洗一下不就结了。”

江云枫和来到赛场边，看到一色慧的处理方式后想起了那个疑问。

“江君，制作顶级鳗鱼饭的原材料鳗鱼在处理过程中要严格控制鱼肉中的水分所以是不能洗的。

厨师们才会选择从肉多的鱼背处下刀，不过鳗鱼全身都布满粘液，又会在砧板上扭动，即使是背部开膛也非常考验厨师的功底。”

榊凉子就自己所知道的知识做出解释。

“凉子同学说的没错，只是现在的主流是从背部开膛。

这样安全稳妥但却有一个对于顶级鉴赏家来说是致命的缺陷。”

薙切绘里奈环抱着双手，目不转睛的注视正赛场内所发生的的一切，“那就是背开法的弊端，将鳗鱼整体紧实，肥厚的背部鱼肉一分为二，从口感上就落了下风。

因为鳗鱼没有肋骨而真正顶级的蒲烧鳗鱼都是从柔软的鱼腹下手，这样对于厨师的刀工和对鳗鱼身体结构的了解要求更为苛刻。

这也就是鳗鱼饭的行当里流行一句话‘串鱼三年，剖腹八年，烤制一辈子。

’的由来。”

就在一色慧将所有鳗鱼宰杀、分割、全部串上竹签的时候，对面白津树利夫的料理意大利炖菜部分已经完成。

大块白嫩紧实的鳗鱼肉浸泡在鲜红色的番茄酱汤中，一红一白的色差对比光看外表就能让人食指大动。

“还不够！”

白津树利夫掀开盖在砧板上保湿纱布，露出了隐藏在下面的物体。

赫然是被精心修饰成工整的正方形，厚厚的鳗鱼腹肉。

粗略的给每一块鳗鱼腹肉正反面都抹上一点精盐，白津树利夫先在烤架上将这些正方体的鱼肉双面都烤出漂亮的网格花纹，然后转移进煎锅。