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第六十八章（第1页）

白石莉花给的饺子皮夏知没有仔细数，但是如果都是一样的话，一叠四十张，一共六叠，也就是有二百四十张饺子皮。

而且这饺子做出来还不小，就夏知买的足够四个人吃的一顿晚餐的馅料，也就包了不到一百个饺子就没了。

饺子的个头还是挺大的，而且近乎都是肉馅，一个成年人来了吃上十五个都该饱了，更何况这里加上夏知一共才四个人，而且三个还是女孩子。

这包好的九十来个饺子能全吃完三分之二就已经算得上是很不错了。

而且就目前夏知所知的情况来看，四个人里面好像也没有谁有异次元胃这样的设定。

这顿晚餐大概是绰绰有余了。

夏知往锅里倒了些水，打开煤气灶就烧起水来。

虽然夏知居住的这间公寓是有自来水净水系统的，也就是所谓的水龙头接到的水可以直接饮用的那个系统，但是所谓的净水又不是什么绝对的，你不烧水觉得没那么安心。

而且本来煮饺子需要的也是热水，没什么毛病。

“本来煮饺子，等水开了你把饺子往热水里一扔就行了，但是现包的饺子不行。

放的时候得轻一点，不然有可能会一个碰一个地把皮给碰开。”

“而且烧水的时候你可以放一些白菜进去，这样煮出来的饺子味道会新鲜一些。”

夏知等着锅里的水烧开，然后把放在碗里的饺子们一个一个地放进了锅里。

“一般来说，饺子煮熟的标准就是等它们从水里浮上来。”

详细的原理也不用解释得太清楚，热胀冷缩，热空气向上的道理现在哪有高中生会不知道的：“当然，偶尔会有几个浮不上来的，你用筷子轻轻地戳一下，过一会它自己就会浮起来了。”

“好像挺有趣的样子。”

白石莉花站在夏知旁边，看着在沸水里滚动着的饺子。

虽然白石莉花看着好像很有趣，但是夏知有些担心这些饺子滚着滚着就解体了。

好在它们没有夏知想象的那么脆弱。

等饺子一个一个都从水里浮了上来，夏知把准备好的凉水沿着边缘倒进了锅里。

“接下来再等个几分钟就好了。”

“哦。”

白石莉花点了点头：“说起来，夏知君你知道为什么又很多料理在完成的最后阶段，要往锅里加水吗？”

“我就知道加点水可以防止糊底，其他的倒是不太清楚。”

加水防止做菜的过程中导致糊底，这个很好理解。

因为锅里有油和食材等等，热量通过锅底传导到食材上，食用油的吸热能力很强，同时也是料理调味的一种材料，但是在做菜的最后也会被消耗的七七八八，加点水可以防止食物过热粘在锅底。

一般做菜的时候总是会加点水。

但是夏知对此的了解也就仅此而已了。

“其实，有很多时候做菜不用加水的哦。

加水是为了让料理过高的温度能够降下来，但是像是汤料理什么的就不用加水，因为加水会让汤的味道变淡。

但是在做一些炒菜的时候，加水就会对料理带来一定的提升。

比如说……嗯，在炒蔬菜的时候，加点水可以让蔬菜保留下来更多的营养，而且颜色也比不加水要鲜艳一些。”

嘛，毕竟是蔬菜，这倒是可以理解。

“又比如说炒肉丝之类的，在炒的时候加点水，可以保证肉丝的水份流失得少一些，让料理变得更鲜美。”

这个也可以理解，毕竟炒菜是在加热，加热就意味着料理里的水份流失。

水果和水果干的区别相比大家还是分得清的，如果实在是想象不出来，你可以买一些葡萄和葡萄干来对比一下。

“还有，用冷水炖鱼的话没有腥味哦，而且鱼肉的营养都会在加热的过程中融化到汤里面去。”

“？”